Speisekarte in der Schlossgaststätte

Spargelzeit

Cremiges Spargelsüppchen

mit Räucherlachsstreifen und Dillsahne

Frischer Spargel mit Petersilienkartoffeln

Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter an etwas Salat

Penne mit frischen Lachswürfeln, Spargelstückchen

und Kirschtomaten, in Sahne geschwenkt

Drei kleine Medaillons vom Schwein am Spieß

im Speckmantel, dazu frischer Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Schlaufen vom Schwarzwälder Schinken

mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Portion Spargel

Gerne können Sie zu allen Gerichten eine Portion Spargel dazu bestellen

Hauptkarte

Herzhaftes aus dem Suppentopf...

Champignonrahmsüppchen

mit frischen Kräutern und Röstbrot

Sächsische Kartoffel-Schinkensuppe

mit geschwenktem Staudensellerie und Toastecken

Deftiges Wildsüppchen

mit leichter Rotwein-Wacholdernote
Preiselbeersahnehäubchen und Schwarzbrot

Was Grünes vorweg…

Bunte Salatschale

mit allerlei frischen Salaten,
abgerundet mit Joghurt-Kräuterdressing und gerösteten Pinienkernen

Frischer Gurkensalat mit Dill

auf knackigem Eisberg angerichtet

Schlemmereien für den kleinen Hunger…

Feines Würzfleisch vom Schwein

mit Reibekäse überbacken, Zitrone und gerösteten Weißbrotstangen

Zwei kleine Medaillons von der Hähnchenbrust

mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella gratiniert
auf Kartoffelröstinchen und etwas Salat

Salate, Vegetarisches und mehr…

Knusprig gebackene Kartoffelspalten

an frischen Salaten mit Norwegischem Räucherlachs und Kräuterquark angerichtet

Großer bunter Salatteller

Eine Auswahl verschiedener Blatt- und Rohkostsalate
mit Streifen von der Hähnchenbrust und hausgemachtem Dressing, Mangodip und Toastecken

Großer bunter Salatteller

Eine Auswahl verschiedener Blatt- und Rohkostsalate
mit gebackenen Brieecken, Mozzarellasticks und Chili-Käsetaschen
dazu reichen wir einen feurigen Dip und Toastecken

Bunte Tagliarini mit Basilikum-Tomatensoße

frischem Rucola, geschwenkten Cocktailtomaten und gehobeltem Parmesan

Kräuterrahmchampignons

im buntem Eierbandnudelnest und gehobeltem Parmesan

Hausgemachte Spinat-Semmelknödel

mit würzigem Bergkäse gefüllt, auf gerahmtem Spitzkohl

Schupfnudeln in Butter geschwenkt

mit allerlei buntem Gemüse und Kräutersoße verfeinert

Aus Fluss und Meer...

Regenbogenforelle nach Müllerin Art (mittelgrätenfrei)

mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Regenbogenforelle nach Müllerin Art (mittelgrätenfrei)

mit Petersilienkartoffeln und frischem Salat

Gebratenes Filet vom frischen Norweger-Lachs

mit Broccoli, an Butterbandnudeln und Kräutersoße

Seelachsfilet im Knuspermantel gebacken

mit hausgemachtem Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Filets vom Kabeljau und Zander

mit einer Auswahl gebackener Garnelen
an Spitzkohl-Erbsengemüse und Salzkartoffeln

Gaumenfreuden aus Topf und Pfanne...

Hirschkeulenbraten in Wacholderrahmsoße

mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen

Gepökelte Rinderzunge

mit feinem Erbsengemüse, Petersilienkartoffeln und zerlassener Butter

Kalbsleber, rosa gebraten

mit geschmorten Zwiebeln, an Kartoffelstampf und Salatvariation

Geschmorte Rinderroulade

gefüllt mit Räucherspeck, Zwiebel und Gewürzgurke
an hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen

Augustiner Schwarzbierbraten

vom Rind, in eigener Soße mit hausgemachtem Rotkohl und Knödel

Rostbrätl, deftig gebratenes Steak vom Schweinenacken

in Bier, Senf und Kräutern eingelegt mit Bratkartoffeln und geschmorten Zwiebeln an bunten Salaten

Saftig gebratenes Rumpsteak

mit Kräuterbutter an geschmorten Pilzbohnen und gebackenen Kartoffelröstinchen

Grillplatte

kleine Steaks vom Rinderrücken, Rostbrätl und Hähnchen mit Bacon und Kräuterbutter
dazu reichen wir knusprige Kartoffelspalten mit einem Quark-Kräuterdip

Saftig gebratenes Filet von der Hähnchenbrust

auf Rahmchampignons und Kartoffelkroketten umlegt mit einer kleinen Salatvariation

Was Süßes hinterher

Warmer Apfelstrudel

mit Vanilleeis und geschlagener Sahne

Warmer Zwetschgenstrudel

mit Vanilleeis und geschlagener Sahne

Leckere Kirschgrütze

mit Vanilleeis und Herzeiswaffel

Kaiserschmarrn

mit warmen Pflaumen und Staubzucker

Erzgebirgische Quarkkeulchen

mit Apfelmus, Zimtzucker und etwas geschlagener Sahne

Himbeer-Sekt-Sorbet

(fruchtiges Himbeersorbet mit Sekt aufgespritzt)

Unser Kaffee-, Tee – und Eisangebot entnehmen Sie bitte unseren Spezialkarten.
Das Kuchenangebot erfragen Sie bitte bei unseren freundlichen Schlossgeistern!
Erläuterungen über beinhaltete Zusatzstoffe und Allergene Lebensmittel können Sie in einer gesonderten Speisekarte einsehen. Auch durch sachgemäße Verarbeitungs- und Kochprozesse können wir Fremdspuren nicht ausschließen.